Begin met het gieten van een kleine hoeveelheid water (ongeveer 50 ml) in een cirkelvormige beweging, beginnend vanuit het midden en werkend naar de randen. Laat de koffie bloeien gedurende 30-45 seconden, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. Vervolgens giet je langzaam en continu de resterende 450 ml water in een cirkelvormige beweging over de koffie, verdeeld over 3-4 minuten. Dit proces zorgt ervoor dat de koffie gelijkmatig wordt geëxtraheerd.