Optimaal genieten met deze pour over zetmethode.
Benodigdheden:
- Chemex
- Verse koffiebonen
- Koffiemolen
- Filterpapier
- Waterkoker
- Water
- Weegschaal
- Timer
- Server
Instructies:
- Verwarm het water tot ongeveer 93°C. Dit is de ideale temperatuur voor het extraheren van de delicate smaken van je koffiebonen zonder ze te verbranden, wat essentieel is voor een zuivere smaak.
- Maal de koffiebonen tot een middelgrove maling, vergelijkbaar met de textuur van zeezout. Voor een Chemex is een verhouding van ongeveer 30 gram koffie per 500 ml water ideaal, zodat je een rijke, gebalanceerde kop koffie krijgt.
- Plaats het filterpapier in de Chemex en spoel het door met heet water. Dit verwijdert eventuele papiersmaak en verwarmt de dripper, wat bijdraagt aan een gelijkmatige extractie en een constante temperatuur tijdens het brouwen.
- Voeg de gemalen koffie toe aan de Chemex en zorg ervoor dat het koffiebedje vlak is. Dit helpt om een gelijkmatige extractie te bevorderen tijdens het gieten, wat bijdraagt aan een optimale smaakervaring.
- Begin met het gieten van een kleine hoeveelheid water (ongeveer 50 ml) in een cirkelvormige beweging, beginnend vanuit het midden en werkend naar de randen. Laat de koffie bloeien gedurende 30-45 seconden, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. Vervolgens giet je langzaam en continu de resterende 450 ml water in een cirkelvormige beweging over de koffie, verdeeld over 3-4 minuten. Dit proces zorgt ervoor dat de koffie gelijkmatig wordt geëxtraheerd.
- Roer de koffie kort door om de smaken goed te mengen en serveer direct. Geniet van je vers gezette koffie, die met de Chemex een helder en gelaagd smaakprofiel heeft, en laat je heerlijk hebzuchtvrij genieten.
