De zomertrend: Cold Brew koffie. Naast ijskoffie (ook bekend als Ice Brew), is Cold Brew een verfrissende methode voor de bereiding van koffie op hete dagen. Cold Brew wordt bereid met koud water en heeft een extractietijd van ten minste twaalf uur. Wij laten je zien hoe je het maakt!
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt Cold Brew niet gezet met heet water zoals we dat kennen van filterkoffie, maar gedurende meerdere uren geëxtraheerd in koud water. Het bevat ongeveer 70% minder zuren en bittere stoffen dan koffie die met heet water is gezet en smaakt echt fruitig en verfrissend.
Cold Brew instructies
• Maal 100 g koffie grof en meng dit met 1 l water, roer daarna goed.
• Dek je pot af en laat de koffie minstens 12 uur in de koelkast staan.
• Filter de koude-geëxtraheerde koffie.
• Geniet puur van de afgewerkte Cold Brew of pimp het met vruchtensappen!
In één oogopslag
• Hoeveelheid koffie 100 g
• Maalgraad Grof
• Hoeveelheid water1 l
• Temperatuur Koud
• Zettijd Minstens 12 u
Wat je nodig hebt:
• Koffie
• Koffiezetapparaat
• filter om je Cold Brew te filteren
Voor Cold Brew koffie heb je 100 g koffie en 1 l koud water nodig. Wij raden een grove maling aan. Wil je je Cold Brew later pimpen met sappen en cocktails? Dan raden we aan een Cold Brew concentraat te maken en daarvoor 200 g koffie te gebruiken op 1 l water.
Doe de gemalen koffie in het zeefje van je Cold Brew Maker of los in de fles en vul het aan met 1 l water, roer goed indien mogelijk. Zorg ervoor dat de. gemalen volledig ondergedompeld is.
Sluit je brewer af en laat de koffie minstens 12 uur in de koelkast staan. Daarna kun je het zeefje met het koffiepoeder verwijderen.
Je kunt genieten van je afgewerkte Cold Brew met zijn intense fruitige smaak puur of opfleuren met bijvoorbeeld vruchtensappen en ijsblokjes. Zoals altijd is proeven een kwestie van studie. Veel plezier!
Tip: Als je geen Cold Brew Maker bij de hand hebt, kun je een andere container gebruiken. Dek het af in de koelkast met huishoudfolie en filter de koude-geëxtraheerde Cold Brew met een normaal handfilter, zoals de Hario V60 of de Chemex.
